Wist je dat warm water sneller bevriest dan koud water?

Dit wordt het Mpemba-effect genoemd. Het is vernoemd naar de Tanzaniaanse student Erasto Mpemba, die dit effect in de jaren 1960 opmerkte.

Er zijn verschillende theorieën voor dit fenomeen. De meest gebruikte theorie is:

• Het bevriezingsproces start bij kleine luchtbelletjes. Bij koud water, dat meer luchtbelletjes bevat dan warm water, wordt aan de rand van het water, tegen het ‘reservoir’, een ijslaagje gevormd, dat isolerend werkt en het water minder snel laat afkoelen
• Bij warm water, wat minder luchtbelletjes bevat, ontstaat er geen isolerend laagje, waardoor het sneller afkoelt en dus eerder bevriest

Foto door Michael Faes op Unsplash